Піца домашнього приготування №2

Необхідні інгрідієнти:
- пів стакана теплої води
- 4 стакана муки
- 2 столові ложки дріжджів
- пів столових ложки цукру
- 1 столова ложка цукру
- 2 столові ложки олії

До теплої води додайте цукор та дріжджі і добре все розмішайте. Залиште постояти на 5-10 хвилин.
Для приготування тіста змішайте муку, сіль, олію та суміш води з дріжджями. Все добре розмішуйте та додавайте ще теплої води. Продовжуйте місити протягом 5-7 хвилин.
Піля цього залиште тісто підходити на 30 хвилин або поки воно не збільшиться в розмірі вдвічі.
Тепер приготуємо соус:
- пів кілограма помідорів
- одна цибулина
- часник
- 3 столових ложки оцту
- столова ложка меленого червоного перцю
- пів столових ложки солі
- 3 столових ложки олії

Поставте сковорідку на середній вогонь і додайте олії, порізану цибулю та часник і смажте близько хвилини.
Тепер додайте помідори( попередньо збиті в блендері або потовчені вручну) та решту спецій і оцет.
Добре все перемішайте і закрийте кришкою поки не википить вся вода, а суміш не стане схожою на пасту.
Після цього ще кілька хвилин потримайте на вогні і відставте холонути.
Ідемо далі.
Наріжте квадратиками 2 цибулини, один стручковий перець, 3 помідорини та трохи капусти.
Також нам потрібно буде 125 грам сиру чеддер та стільки ж сиру моцарелла. Зітріть їх на тертушці та змішайте разом.
Тепер нам потрібні будуть наступні інгрідієнти:
- 100 грам курятини
- 1/2 столова ложка подрібленого часнику
- 1/2 столова ложка коріандру
- 1/2 столова ложка червоного перцю
- 1/4 столова ложка чорного перцю
- 2 столових ложки лимонного соку
- 2 столових ложки йогурту або сметани
- столова ложка оцту
- столова ложка олії
- сіль до смаку

Поріжте куряче м"ясо дрібними шматочками та додайте решту інгрідієнтів окрім олії і маринуйте протягом 15-20 хвилин.
На розігріту сковорідку додайте олію та викладіть курячу м"ясо. Смажте протягом 15 хвилин до повного приготування.
Після того як тісто підійшло зробіть в ньому кілька дірок, щоб воно опустилося.
Розділіть все тісто на дві частини( для двох піц).
Посипте стіл мукою та викладайте першу частину. Місіть і по троху додавайте муку, поки тісто не перестане бути липким.
Трохи розплюсніть його та покладіть на підставку для випікання. Рівномірно розтяніть тісто до країв...
Почнемо готувати все до випікання:
- розмістіть основу з тіста на підставку для випікання
- края основи з тіста можете помазати олією
- рівномірно нанесіть соус на тісто
- рівномірно посипте сиром
- тепер викладіть овочі та курятину
Помістіть піцу в розігріту духовку на 20-25 хвилин до повного приготування.

Оригiнал статтi: Instructables.com

Піца домашнього приготування

Спочатку тісто для піци я купував готовим у супермаркеті біля мого дому, проте його перестали завозити і я вирішив, що пора самому зайнятися його приготуванням.
Отож, для кращого аромату і текстури тісто потрібно замісити як інімум за день до випікання піци(найкраще замісити за тиждень до використання).
Нам буде потрібно:
- мука, вода, дріжджі, сіль
- духовку і якусь підставку на якій буде випікатися піца
- сир, м'ясо, колбаса, помідори чи томатна паста і все інше, що тільки забажаєте
Почнемо з приготування тіста:
- 6 стаканів муки
- 3 стакани теплої води( до води можна додати 2-3 столових ложки олії та пів стакана молока)
- столова ложка солі
- столова ложка дріжджів
У великій каструлі змішайте воду( олію і молоко), дріжджі, сіль і засипайте по троху муку, постійно помішуючи. Тісто повинно бути мокрим, проте не рідким.
Якщо тісто зарідке - додайте ще муки, якщо засухе - води.
Каструлю накрийте якоюсь газетою, рушником чи пластиковою обгорткою і дайте постояти протягом 2 годин. Після цього поставте у холодильник як мінімум на один день. Можна звичайно його залишити в холодильнику і на кілька, але тоді тісто буде занадто пухке.

Отож, тісто годове до випікання.
Добре розігрійте духовку.
Якщо ви щойно дістали тісто з хлодильника, то дайте йому 30 хвилин постояти при кімнатній температурі.
Розділіть все тісто на 2-3 частини в залежності від розмірів піци, що ви будете випікати.

Якщо для випікання піци ви використовуєте каструлю, то дно потрібно змазати олією. Ящо ж ви використовуєте фотму для випікання пирогів чи якусь іншу, то її можна просто посипати сухарями.
Виложіть частину тіста на стіл, попередньо обсипаний мукою, і розтягніть надавши круглої форми. Товщина тіста повинна бути з ваш палець.

Добре приплюснувши та розтягнувши тісто викладайте його на підставку та викладайте решту інгрідієнтів за вашим смаком( незмінними компонетами є сир та помідори).
Особисто я розділив свою піцу на дві частини: на одній шинка, колбаса, помідори та сир, а на іншій - цибуля, гриби та сир.
Тепер піцу мажна ставити в духовку на 8-10 хвилин в залежності від готовності. При цьому її потрібно буде кілька разів повертати місцями та припіднімати тісто над фотмою.
Ну от все і готово.

Оригінал статті на http://www.instructables.com/